『活きのいいハモ』を見に行こう(*ﾟ∀ﾟ)=3
そのような話が前回(7/6)の特産発掘波及委員会で話題になりました。
7/23(土)漁師のお力を頂き、活きのいいハモを見せて頂きました。ハモは、歯が大変鋭いので扱いに気をつけなければいけません。ハモは、雌のほうが大 きく力も強いため専用のハサミでしっかり挟まないといけないほど活きがよかったです。実際にハモを締める体験もさせて頂きました。
その後、締めたハモを昼からのバーベキュー大会（島原YEG交流会）で実際にさばきました。しかし、捌き方も知らないメンバーは、インターネットで調べながら調理することにしました。
まずは、ハモのヌメリを取つつ、さばいていきます。そして難関の「骨切り」にも初挑戦。ハモは小骨が多いため骨切りをすることで、そのまま食べられるようになります！
さばきおえたハモで湯引き、蒲焼、お味噌汁などをつくり、食べてみたところやはり新鮮なハモはひじょ～においしかったです(*´д`*)うまい♪。
今回、ケーブルTVのご協力もあり、一部始終を撮影して頂きました。お茶の間に放送できる日も近いかもしれません('-^*)
今後の展開に乞うご期待！？
